Il est planté sur des bases de forte densité de pieds de vigne à l'hectare.
Ce choix qualitatif permet de limiter fortement le nombre de grappe par cep afin d'obtenir une meilleure maturité et une meilleure richesse du raisin.
Les plans de palissage sont importants. Cela permet de réaliser un effeuillage de la zone fructifère pour un meilleur ensoleillement des grappes, tout en préservant une bonne alimentation par les feuilles.
Le CHATEAU PENIN est situé sur des terrains de graves très localisés, entre le plateau calcaire et la zone de palus, rive gauche de la Dordogne, face à Saint Emilion.
C'est une terrasse caillouteuse du quaternaire apportée par le fleuve. Elle est constituée de sable rouge et de galets roulés par la Dordogne depuis le Massif Central. Son épaisseur importante varie de 5 à 8 mètres.
Seule la vigne peut pousser sur un tel terrain très pauvre et chaud. Ces qualités permettent de produire des raisins très concentrés et d'une grande maturité.
