EXPLOITATION FAMILIALE DEPUIS 1855

dégustations et accords

Le service des vins

Habitudes de service

Températures de dégustation des vins

Blanc Sec
8/10°

Rosé

Rosé NATUR

Clairet

Clairet NATUR

10/12°

Rouge NATUR

Cabernet Franc

Tradition

Excess

11/17°

Grande Sélection

Les Cailloux

La Fleur Penin

17/19°

Le service des vins

Chambrer un vin, veut dire l’amener à température d’une chambre. Mais ce terme à été inventé à une époque où on ne chauffait pas beaucoup les chambres : maxi 16 °

• Servir un vin trop chaud accentue certains arômes, la perception de gras et d’alcool. Il sera plus lourd.

• Servir un vin trop froid masque les arômes, accentue la perception de l’acidité et des tanins. Il sera dur et peu aromatique.